排除异味方法 臭氧法 甲醛法 食醋法 96 第四章 四、制冰机 1.功能与特点制冰机又称冰块机,如图4—5所示,是饭店厨房专门用来制作食用冰块的一种制冷设备。

厨房设备使用 设备及工具的使用与管理一 厨房设备及工具的主要种类 1厨房设备由设备和器具两大部分构成。 设备 设备是指烹调过程中需要设置的机器和装置,包括生产

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