豆花怎样有弹性
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在线咨询21小时前6.加入0.5勺食盐、2勺生粉、姜末、1勺料酒用手轻抓,抓到鱼片粘手有弹性 7.泡椒和泡姜切成末 8.准备蒜、花椒和干红辣椒 9.豆花事先用小火煮热 10.炒锅
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在线咨询10.豆花控干水份,把辣牛肉片倒在豆花上 二、小贴士:如何挑选牛里脊 1.新鲜的洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,用手触摸不黏手并且弹性好,有鲜牛肉
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在线咨询回答:我家做豆腐花是加葡萄糖酸内酯搅匀,静止。做出来的豆腐花够弹性够嫩滑。不过中间的温度、葡萄糖酸内酯的量等要控制好!
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